杨梅(1)
点击数：39952014-05-04 18:41:50 来源: 潮汕武术网
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚境内发掘的新石器时代的河姆中文学名 杨梅 拉丁学名 Myrica rubra (Lour.)Zucc. 别 称 圣生梅、白蒂梅、树梅 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 目 壳斗目 科 杨梅科 属 杨梅属 种 杨梅(M. rubra) 分布区域 中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地 环境分布 低山丘陵向陽山坡或山谷中 生态习性 陆生植物 生活型 常绿乔木 日 照 耐阴果树 水 分 1000毫米以上 温 度 均气温15～21℃ 土 壤 喜酸性土壤 海 拔 海拔125-1500米 食用价值 生食，可加工成杨梅干、酱、蜜饯 药用价值 止渴、生津、助消化等功能 工业价值 化妆品的添加剂，可酿酒 特殊用途 用作赤褐色染料，医药上的收敛剂 毒 性 无毒 象征意义 誉为“绿色企业”和“摇钱树” 原产地 中国浙江余姚渡遗址发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅
1 形态特征
常绿乔木，高可达15米以上，胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球 形。
小枝及芽无毛，皮孔通常少而不显著，幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。叶革质， 无毛，生存至2年脱落，常密集于小枝上端部分；多生于萌发条上者为长椭圆状或楔状披针 形，长达16厘米以上，顶端渐尖或急尖，边缘中部以上具稀疏的锐锯齿，中部以下常为全 缘，基部楔形；生于孕性枝上者为楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形，长5-14厘米，宽1-4 厘米，顶端圆钝或具短尖至急尖，基部楔形，全缘或偶有在中部以上具少数锐锯齿，上面深 绿色，有光泽，下面浅绿色，无毛，仅被有稀疏的金黄色腺体，干燥后中脉及侧脉在上下两 面均显著，在下面更为隆起；叶柄长2-10毫米。
花雌雄异株。雄花序单独或数条丛生于 叶腋，圆柱状，长1-3厘米，通常不分枝呈单穗状，稀在基部有不显著的极短分枝现象，基 部的苞片不孕，孕性苞片近圆形，全缘，背面无毛，仅被有腺体，长约1毫米，每苞片腋内生1雄花。雄花具2-4枚卵形小苞片及4-6枚雄蕊；花药椭圆形，暗红色，无毛。雌花序常 单生于叶腋，较雄花序短而细瘦，长5-15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦状 排列，每苞片腋内生1雌花。雌花通常具4枚卵形小苞片；子房卵形，极小，无毛，顶端极短的花柱及2鲜红色的细长的柱头，其内侧为具乳头状凸起的柱头面。每一雌花序仅上 端1（稀2）雌花能发育成果实。
核果球状，外表面具乳头状凸起，径1-1.5厘米，栽培品种可达3厘米左右，外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色；核常为 阔椭圆形或圆卵形，略成压扁状，长1-1.5厘米，宽1-1.2厘米，内果皮极硬，木质。4 月开花，6-7月果实成熟。
2 生长环境
杨梅的经济寿命较长，一般可达 70-80 年，长者可达 100 年以上。进入结 果期的早晚，常因品种，立地条件，苗木繁殖方法的不同而异。嫁接苗栽后 5－ 8 年开始结果，15 年左右达盛果期，30-40 年产量最高，60-70 年逐渐衰退。 杨梅雌雄异株，雄株树形高大，枝叶茂密，雌株由于连年结果，较矮小稀疏。
杨梅雌雄异株，雄株树形高大，枝叶茂密，雌株由于连年结果，较矮小稀疏。 杨梅根系较浅，主根不明显，须根发达，在 60 厘米深的土层内分布最多， 少数有深达 1 米左右的；根系水平分布约大于树冠的 1-2 倍。杨梅具有菌根， 在根上呈瘤状突起，呈灰黄色，肉质，大小不一。 枝条上的预芽均为叶芽，腋芽单生，着生花芽之节无叶芽。花芽圆形较大， 叶芽比较瘦小。结果枝中上部叶腋内着生花芽。生长枝顶芽及其附近 4－5 芽易 抽生枝梢，而下部的芽多不萌发，成潜伏状态的隐芽。因此，枝条下半部有光秃 现象，顶端优势明显，若遇刺激，隐芽也会萌发抽枝。
杨梅一年抽生 3-4 次枝梢，每次抽生与季节有密切关系。浙江分春梢、夏 梢、秋梢三次。春梢一般抽生于未结果的春梢或夏梢上。夏梢多在春梢和采果后的结果枝上抽生，少数在上年生枝上抽生。秋梢大部分于当 年的春梢与夏梢上抽生。生长充实的春、夏梢当年腋芽分化为花芽成为结果核。
杨梅的枝梢依性质分为徒长枝、普通生长枝、结果枝、雄花枝四种。徒长 枝生长直立，长度在 30 厘米以上，节间长，生长不充实，芽不饱满。普通生长 枝在 30 厘米以内，节间中长，芽较饱满。雌株着生雌花的枝条称结果枝，雄株 着生雄花的枝条称雄花枝。结果枝按发生的季节不同可分春梢结果枝和夏梢结果 枝两种。春梢结果枝的形成又有两种情况：一种是一年生结果枝在开花结果的同 时，其顶芽萌发抽生的春梢发育成结果枝。这种多为中、短结果枝，生长期长， 组织充实，是最好的结果枝，但为数不多，一般只能在生长健旺树或生长特别充 实的枝条上才能发生；另一种是春季在生长枝上抽生，如生长充实，能分化花芽， 形成结果枝。
夏梢结果枝是在上年果实采收后的结果枝顶芽萌发抽生的夏稍，这 种结果枝发生数量不多，但也是主要的结果枝之一。 结果枝依其长短性质不同又可分为徒长性结果枝、长果枝、中果枝和短果 枝。徒长性结果枝，长度超过 30 厘米，花芽不多，结实率很低。长果枝，枝条 细弱，长度为 15-30 厘米，结实率也低。中果枝长度为 5-15 厘米，发育充实， 花芽多，结实率高，为优良结果枝。短果枝，枝长在 5 厘米以下，结果也较良好。 结果枝先端 1-5 节上的花序着果率最高，尤其是第一节占绝对优势，这是结果 的主要部位。 萌芽后约 15 天展叶，同一植株萌芽展叶比较整齐，叶互生，多簇生于枝梢 中上部。叶的形状、大小、颜色均与品种、枝条种类有关，一般春叶最大，夏叶 次之，秋叶最小。雌杨梅叶序为 2/5 式；雄杨梅叶序为 3/8 式，叶形雌比雄大。 叶形雌比雄大。 雌杨梅叶序为 叶的寿命为 12-14 个月，春季 2-4 月份脱落较多，叶脱落后，基部常有垫状 物，遗留于枝上，突起不平。
通常互生叶序的公式有 1/2、1/3、2/5、3/8、5/13、8/21 等。1/3 即绕茎一周中， 有三个叶，各叶所成的开度为 120°，如桑、锦葵等；2/5 即绕茎二周中，有 5 个 叶，开度为 144°，如桃、李、天竺葵等；3/8 即绕茎三周中，有 8 个叶，开度为 135°，如菊、大麻、车前等，以此类推。 花小，单生，无花被，风媒花，雄花为复葇荑花序，腋生于雄花枝上，雄 花序轴长 3－6 厘米，雄花密集，鲜红色；雌花为葇荑花序，每穗有雌花 7-26 朵，平均 14 朵左右。杨梅花量大，结实率低。一株普通壮年树，约有 20 多万 朵花，结实率仅 2%左右，落花落果比较严重。据观察，谢花后至果实成熟，不 断出现落果，但以花谢后二周内和果实转色期两次最严重。 果实为核果，每一雌花穗结 1-2 果。以顶端一果最可靠，其余的花多脱落， 花序轴就成为顶端 1-2 果的果梗。食用部分是外果皮外层细胞的囊状突起，称 肉柱。肉柱有长短、粗细、尖钝、软硬之分，这与品种特性有关，但也受树龄、 结果多少、土壤肥瘠、雨水多少、果实成熟度以及着果部位等的影响。初结果树， 养分充足，雨水均匀，向阴部位成熟的果实，肉柱多呈圆钝形，而树龄大、养分 贫乏、天气干旱、向阳部位的果实往往肉柱多呈尖头形。一般肉柱圆钝的汁多柔 软，味美可口，尖头形的汁少味差，但组织紧密，耐贮性强。不易腐烂。
3 地理分布
中国杨梅主要分布在长江流域以南的东经97°～122°和北纬20°～33°之间。经济栽培区集中在东经103°以东和北纬31°以南地区陕西汉中及甘肃省武都等地区有特殊小气候者也有少量分布。
产于江苏、浙江、台湾、福建、江西、湖南、贵州、四川、云南、广西和广东。日本、朝鲜和菲律宾也有分布。
4 主要价值
果实成熟时丹实点点，烂漫可爱，是优良的观果树种。适宜丛植或列植于路边，草坪或作分隔空间使用，隐蔽遮挡的绿墙，也是厂矿绿化以及城市隔音的优良树种。
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途 果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
营养价值
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
经济价值
种植地位
杨梅原产中国温带、亚热带湿润气候的山区，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等，其中以湖南的栽培面积最大，品种质量最优，产量也最高。其次是江苏、浙江、福建与广东。国外，如日本和韩国有少量栽培，东南亚各国，如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布，但因其果形小、味酸，多种植在庭院供作观赏，或作糖渍食用，没有作为经济果树栽培。因此，杨梅是中国南方的特色水果。
据不完全统计，截止2001年底，中国杨梅栽培的总面积约320万亩，约占全国水果总面积的2.6%。浙江省杨梅栽培的总面积约为70万亩，年总产量为21万吨，比1985年（26万亩，462万吨）分别增长了62.9%、78.0%，增长势头非常明显。
产量综合
杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低，因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪的荸荠种杨梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤，最高达到500公斤，连片种植平均亩产1000公斤，高的可达2000公斤。主产地浙江黄岩的特大果形的东魁杨梅，在肥水充足的条件下能稳产高产，一般5～6年始果，10年后进入盛果期，株产30～50公斤，15～40年生大树平均株产70～80公斤，最高达350公斤。浙江黄岩、兰溪连续6年的市场平均售价均稳定在每公斤20元，因此经济效益十分可观。
杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场。在香港超级市场的东魁杨梅，每只售价高达1美元。2000年浙江青田东魁杨梅空运法国，每千克售价约人民币280元。
药用价值
杨梅果实
【出处】《食疗本草》
【来源】为杨梅科植物杨梅的果实。初夏果实成熟时采收。
【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等；又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质；又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。
【性味】甘酸，温。①《食疗本草》：温。②《日华子本草》：热，微毒。③《开宝本草》：酸，温，无毒。④《日用本草》：昧酸甘，温，无毒。
【归经】入肺、胃经。①《本经逢原》：入肝、脾、心胞。②《玉楸药解》：入手太阴肺经。③《本草再新》：入脾、胃二经。
【功能主治】生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。果实治心胃气痛，痢疾，吐泻；树皮能止血治痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛。①孟诜：和五藏，能涤肠胃，除烦愦恶气，亦能治痢。②《本草拾遗》：止渴。③《日华子本草》：疗呕逆吐酒。④《开宝本草》：主去痰，止呕哕，消食下酒。⑤《玉楸药解》：酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。⑥《现代实用中药》：治口腔咽喉炎症。⑦《中国药植图鉴》：对心胃气痛及霍乱有效。
【用法用量】内服：生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。
【注意】①孟诜：切不可多食，甚能损齿及筋。②《日华子本草》：忌生葱。③《开宝本草》：多食令人发热。④《本经逢原》：血热火旺人，不宜多食。⑤《本草从新》：多食发疮致痰。
【附方】
①治痢：杨梅烧服之。（《普济方》杨梅方）
②治痢疾及预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。（江西《中草药学》）
③治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。（《泉州本草》）
④治头痛不止：杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。（《纲目》）
⑤治一切损伤，止血生肌，无瘢痕：杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。（《经验后方》）
⑥治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷。（《泉州本草》）
⑦治鼻息肉或一般肉芽：杨梅（连核）合冷饭粒捣极烂，敷患处。（《泉州本草》）
⑧杨梅用陈酒浸（酒越陈越好），每日食一两枚，一日两次，治痢疾。
⑨杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。
⑩杨梅树皮6克，水煎服，治腹泻及牙床溃疡。
⑾杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治急性胃肠炎；若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。
⑿杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。
⒀下痢不止。用杨梅烧过，研为末，每服二钱，米汤送下。一天服二次。
⒁恶疮疥癣。用杨梅树皮及根煎汤洗。
⒂牙痛。用杨梅树皮及根煎水含漱。
杨梅根
【来源】为杨梅科植物杨梅的树根。
【化学成份】含鞣质。【性味】辛，温。①《江西民间草药验方》：性温，味苦辛涩。②《贵州草药》：性凉，味酸微涩。③《福建中草药》：辛甘，温。
【功能主治】理气，止血，化瘀。治胃痛，膈食呕吐，疝气，吐血，血崩，痔血，外伤出血，跌打损伤，牙痛，汤火伤，恶疮，疥癞。①《日华子本草》：煎汤洗恶疮疥癞。②《纲目》：煎水漱牙痛，服之解砒毒，烧灰油调涂汤火伤。③《贵州草药》：凉血止血，化瘀生新。④《福建中草药》：理气散瘀，通关开窍。
【用法用量】内服：煎汤，鲜者1～2两；或研末。外用：煎水含漱、熏洗或烧存性研末调敷。
【附方】
①治胃气痛：杨梅根（要白种的）一两。洗净切碎，和鸡一只（去头、脚、内脏），水酌量，炖二小时服。（《闽南民间草药》）
②治胃、十二指肠溃疡病、功能性胃痛：杨梅树根皮（去粗皮）、青木香（马兜铃根）各等量。均洗净切片烘干，共研细末，制成蜜丸。每丸含杨梅树根皮和青木香各一钱半。用法：每日二次，每次-丸，温水送服。（《全展选编·内科》）
③治膈食呕吐：杨梅鲜根二两。水煎服。（《福建中草药》）
④治吐血，血崩：杨梅根皮四两。炖肉半斤吃。（《贵州草药》）
⑤治痔疮出血：杨梅根皮四两。炖一只老鸭子吃。（《贵州草药》）
⑥治外伤出血：杨梅根皮研细末，敷伤处。（《浙江民间常用草药》）
⑦治跌打扭伤肿痛：杨梅树根二至四两。水煎，熏洗伤处。（《江西民间草药验方》）
⑧治刀斧伤筋：杨梅树根（烧存性，外黑内焦黄）一两，冰片三分。共研极细末，用耐以药末撒布伤处，以绷带扎护，夏天一日换一次，冬天三日换一次（伤处忌沾生水，忌摇动）。（《江西民间草药验方》）
⑨治风虫牙痛：杨梅根皮（厚者，去粗皮）一两，川芎三钱，麝香少许（另研）。上药细末研匀，每用一字，先含温水一口，次用药末于两鼻内搐之，涎出痛止为效。（《杨氏家藏方》立愈散）
⑩治走马牙疳：鲜杨梅根第二重皮，捣极烂，调食盐少许，敷患处。（《泉州本草》）
⑾治臁疮：杨梅根皮三两。煨水服。又用杨梅根皮适量，煨水洗患处。（《贵州草药》）
⑿治疝气：杨梅新根二两。水煎，酌加酒或红糖服。（《福建中草药》）
5 主要品种
靖州杨梅
木洞杨梅为靖州特产。其栽培技术已有190年的历史。杨梅树具有寿命长、管理方便、成本低、收益大之特点。大力开发营造，对于发展山区经济，增加林农收入、具有重要的意义。
果大色鲜--平均果重≥11.6g，最大果重≥28.78g，成熟的果实分别呈现出紫红、鲜红、粉红和洁白的色泽。
风味优良--蛋白质、碳水化合物、多种维生素及铁、磷、钙等元素的含量均高于福建、浙江的商品。
天然性好--由于具备特有的适应性和抗逆性，病虫害极少。果农至今沿袭不施农药、化肥的百年习惯。因此：其天然性是其它人工栽培水果不可比拟的，为当今工业时代不可多得的无公害"绿色食品"。
经济价值高--产地鲜果常年销价高达8～30元/kg，约是梨子、苹果、柑桔等的8～30倍。
丰产力大--处一般管理状态的单株，定植4年可始果，8～10年进入盛果期（50年以上，株产量≥30kg），若改善枝梢、肥水管理，丰产力更显著。
生态功能强--杨梅属多年生常绿乔木果树，根系发达、枝繁叶茂、四季常青，在自然生态系统中发挥出保持水土、调节气候、净化空气 、美经环境、减灾防灾等功能。
浮宫杨梅
浮宫杨梅，福建省龙海市浮宫镇特产，因地名而命名。浮宫杨梅色泽红润发紫、果大、汁多、味甜而名扬海内外。不仅含有丰富的糖、有机酸、蛋白质等，还含有大量的维生素及钙、磷、铁等矿物质，是一种色、香、味俱佳且营养丰富的水果。甜酸可口，具有生津止渴、消食健胃等功效，对痢疾、霍乱、糖尿病有很好食疗作用。2002年3月，经福建省政府批准，浮宫牌浮宫杨梅成为“福建省名牌产品”，同年11月，又获得福建省“无公害农产品”、“中国良好农业规范”等认证，获“全省用户满意产品”等殊荣。浮宫自此有了“福建杨梅第一镇”之说。2009年4月，经过评选，浮宫杨梅还入选了漳州市十大名优花果名单，成为了漳州本土特产的一张城市 “名片”。2010年5月份，浮宫杨梅还顺利通过了国家质检总局地理标志产品保护审核专家组的技术审查，对进一步宣传、保护浮宫杨梅这一知名品牌，提高品牌的附加值具有十分重要的意义。
龙海市属南亚亚热带季风性气候。全年平均气温21℃，1月份平均13.5℃，七月份平均28.7℃。全年无霜期328天。年平均降雨量1450毫米。气候温和，雨量充沛，土地肥沃，四季长青。浮宫杨梅产区内丘陵山地资源丰富，土壤多数为红壤或黄壤，九龙江下游河段纵横交错，有效地调节产地的温湿度，利于浮宫杨梅的生产。原产地独特的气候特点与地理特征以及浮宫杨梅农业标准化工作的实施，造就了浮宫杨梅早熟、品质优良的特征。浮宫杨梅单果重大、果实色泽艳丽、柔软多汁、风味独特、酸甜适口，果实采收期50天左右。在浮宫杨梅产品的采摘上市期内，浮宫杨梅无论是单果重，还是品质和质量都居福建省及至中国首位。同时，浮宫杨梅果实于初夏5～6月成熟，于水果淡季时上市，添补了水果上市的空档，深受国内外市场的欢迎。
温州杨梅
温州杨梅主要产地有市郊、瓯海区、永嘉县、乐清市、平阳县。"丁岙梅"为最佳。"丁岙梅"产于瓯海县茶山乡的丁岙村。丁岙杨梅成熟时，青绿色果蒂稍稍突出，果大核小，甜酸适中，汁多味浓，。
瓯海区杨梅已有500多年以上的栽培历史，现有杨梅栽培面积28000亩。2003年6月被命名为“中国杨梅之乡”。据清光绪《永嘉县志》中记载：“杨梅，旧志载士产杨，今出茶山者尤胜”。瓯海杨梅属丁岙杨梅，以其个大、核小、色艳、质佳等特点而优于其他杨梅品种，又因原产于茶山镇的丁岙村，而定名为“丁岙杨梅”。
瓯海丁岙杨梅曾获得第五届全国杨梅协作研讨会鲜果评比第一名，浙江省农博会金、银奖，温州市杨梅鲜果评比金奖。
东魁杨梅
主要原产于浙江台州的仙居、黄岩一带，浙江丽水的缙云。因果特大而著称。其主要特点：果实不正圆形，单果重20～25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13.5%。果实7月初开始成熟。东魁杨梅丰产稳产，抗风，成熟时不易落果，是鲜食佳种，近几年发展迅速。东魁杨梅发源于黄岩，其母树为实生树，距今已有100余年，70年代由浙江农业大学教授，定名为东魁杨梅取"东方之魁"之意，果实之大世上罕见，是目前中国乃至世界上最大的杨梅，素有"杨梅王"之称，近几年来在全国各地广为推广种植，是农村致富奔小康发展效益农业的特色产业。1998年东魁杨梅荣获"浙江省优质农产品金奖"，1999年获（北京）国际农博会名牌产品。东魁杨梅成熟期为6月下旬至7月上旬，其果形大如乒乓球，平均纵横径（直径）为3.66～3.73cm，单果重22～25g，最大的果重为50g，每500g东魁杨梅一般只有20颗，最少12颗，平均肉柱长1.15cm，肉厚、味浓、汁多，可食率为94.8%。成熟期不易落果，采收时间长达10～15天，较耐贮运，果实鲜食和制罐兼优。
仙居杨梅
仙居杨梅，产于人称仙人居住的地方、国家级风景名胜区--浙江省仙居县。具体以横溪镇，西卢市场为主。这里山清水秀、空气清新、气候宜人。2001年仙居县被国家林业局命名为“中国杨梅之乡”称号。杨梅是仙居的特产水果，具有悠久的栽培历史。
仙居杨梅具有成熟早，色美、味甜、核小、高产稳产等特点。1994年6月，全国人大常委会原副委员长、著名科学家严济慈品尝后，亲笔题写了“仙梅”二字。
在‘99中国国际农业博览会上，仙居杨梅被评为“名牌产品”，不仅远销大江南北，还直闯俄罗斯等国际市场。为了不断提高仙居杨梅的品质，增强市场竞争力，全县全面实施“杨梅梯度开发”工程，利用海拔高差来拉长杨梅的采收期。在低山、低丘上发展早熟的荸荠种杨梅，6月中旬就成熟上市，在中高山区发展东魁杨梅等晚熟品种，7月中下旬成熟上市，将杨梅采收期延长到2个多月。经与上海、浙江农科院、浙江大学等科究单位联合开发保鲜技术，在不使用任何保鲜剂和情况下，保鲜期延长10天以上。
“中国杨梅之乡”－仙居，东魁杨梅，个大如乒乓球，平均单果重21克，最大达54克。富含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素，经农业部果品及苗木质量监测中心检测，可溶性固形物含量10.9～14.6%，可滴定酸含量为0.97%，维生素含量为15.23mg/100g。具有除湿、消暑、止泻等功能。
1999年，“仙居杨梅”荣获中国国际农业博览会名牌产品。
2001年，仙居杨梅被国家林业局命名为“中国杨梅之乡”。
2002年，“仙居杨梅”获浙江省国际农业博览会金奖。
2002年，“仙居杨梅”通过绿色食品发展中心认证，获准使用绿色食品标志。
2003年6月仙居十万亩杨梅绿色食品基地建设被国家科技部列入国家级星火项目。
仙居杨梅享誉国外，远销欧美，东南亚地区，是中国出口创汇的传统产品，也是赠送亲友的佳品。
产品产地：台州仙居 产品特性：色美、味甜、核小。
余姚杨梅
余姚杨梅冠天下。它是中央农业部命名的“中国杨梅之乡”，种植杨梅历史悠久，据境内河姆渡遗址考证，早在7000年前就已有杨梅原种存在，人工栽培历史亦有2000余年。
余姚杨梅分乌、粉红、红、白种4大品种，其中以乌种的“荸荠种”最为著名。该品种果实圆整、色泽艳丽、味甜核小，盛产于余姚东部的三七市镇、丈亭镇一带。产于余姚西部马渚镇、牟山镇一带的白杨梅也久负盛名，其特点是味鲜、甜酸可口，上市时间较晚。
余姚市丈亭镇、三七市镇以及大隐镇、梁弄镇、河姆渡镇、马渚镇、牟山镇共七个乡镇是余姚杨梅主要产区，共开辟有100多个江浙沪闻名的“余姚杨梅原产地旅游观光区（点）”。 每年6月，当杨梅熟红枝头、闪红烁紫之时，余姚市将推出一年一度的余姚杨梅节“杨梅之乡欢乐游”活动，旅游者可赏满山红果、尝果中珍品，体验“中国杨梅之乡”独特的风土人情。
6 栽培技术
栽培品种
1.荸荠种：产浙江省兰溪马涧、余姚、上虞、慈溪、仙居。为当前中国分布最广，种植面积最大的品种，也是当前国内最佳的鲜果兼加工优良品种。1984年由该品种制成的糖水罐头，获国家银质奖，在国际上还获得了世界旅游食品金桂叶奖。于每年的6月下旬成熟，果实紫黑色，果型较小，核小，但品质特佳，肉与核易分离，可食率95.0%，含可溶性固形物12.0%。着果牢固，采前落果现象少。该品种丰产、稳定、优质、适于鲜食与榨汁、罐藏加工，适应性广，有抗癌作用的报道。
2.水晶杨梅：又称白沙杨梅、西山白杨梅、二都白杨梅，主产浙江的上虞、余姚、福建、龙海、漳浦等地。为白杨梅品种中唯一的大果形、深受消费者欢迎的品种。树势强健，树冠半圆形，叶倒披针形或倒长卵形，长7.57厘米，宽2.37厘米，先端圆钝，间或渐尖，边缘间或有锯齿，质薄，淡绿色。果实圆形。完熟时白玉色，如用深红种杨梅作授粉树，则个别果面呈鲜粉红晕。果肉柔软细致，汁多，味甜微酸，风味浓有特殊清香味，品质优良。曾是慈禧太后的贡品。
3.深红种：为中国杨梅之乡上虞主栽品种，栽培历史在1500年以上。该品种树势强健，树冠整齐，叶密生，倒披针形。果实果顶凹陷、果底平、具明显纵沟、蒂小、完熟时果面鲜红色、肉柱白色、肉株先端多圆钝少尖头，肉质细嫩、汁液多、味甜微酸，风味浓、有清香味品质优良。2008年，二都深红种杨梅被中国园艺学会杨梅分会授予全国十大精品杨梅称号。
4.晚稻杨梅：产浙江省舟山皋泄。该品种至今已有140余年的栽培历史。7月上旬成熟，为当前品质最佳的晚稻品种之一，单果重12g，含可溶性固形物11.1%，可食性96%，富含香气，系鲜食与加工的优良品种。根系发达，吸收能力强，耐瘠薄，丰产性好。但对杨梅癌肿病抗性较弱，引种时苗木应严格检疫。
5.东魁：又名东岙大杨、巨梅，是国内外杨梅果型最大的品种。原产浙江黄岩、临海仙居种植尤多且果味更甚，7月上旬成熟。是浙江农业大学与澄江区柑橘推广站从地方晚熟优良品种中选出的。果色紫红，单果重24.7g，最大果重51.2g。甜酸适口，品质上等，含可溶性固形物13.4%，可食性92.8%。树势尚强，枝条比较稀疏，抗风力较强。产量高而稳定，适于鲜食。
6.丁岙梅：原产温州茶山。6月下旬成熟，果紫红色，果柄长，果蒂绿色瘤状凸起，单果重15～18g，含可溶性固形物11.1%，可食率96.4%，品质上等。果实固着能力强，带柄采摘，较耐运输。
7.大叶细蒂：产江苏洞庭东西山，树势强健，叶大而厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。
8.大粒紫：产福建福鼎前岐。树势强健。果紫红色，中大，平均重12.9克，肉质软，味酸甜，呈青绿色。
9.光叶杨梅：产湖南靖县，果大，球形，果顶有放射状沟，直达果实中部，呈光泽感，色紫红，品种上等。
10.乌酥核：产广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村和金灶镇东坑村。是选出的良种。果大约重16克，紫黑色。肉厚、质松，汁多味甜，核小品质优良。
11.早色：浙江萧山临浦实生优选良种。产地6月中旬成熟。果紫色，平均单果重12.68g，果肉致密，较脆，汁液多，含可溶性固形物12.4%，品质上等。
12.火炭梅：贵州的鲜食品种。树体高大，树势开张，枝梢细长。果实扁圆形，果形较大，单果重11～15g，最大25g，可食性88%，果实色泽鲜艳，品质好。
13.早荠密梅：从荸荠种的实生变异中选出，比荸荠中提早15d开花，提早10d（即6月7～15日）成熟，明显提早杨梅供应期，系早熟品种选种的重要突破。果实性状及品种与荸荠种相似，紫红色，含可溶性固形物12.8%，可食性93.1%，单果重9.0g，明显大于同期成熟的“早酸”和“野乌”杨梅。
14.安海硬丝：原产福建安海。即安海变硬肉柱杨梅，国正圆球形，平均单果重约15g，果面紫黑色，肉柱圆钝，长而较粗，果蒂有青绿色瘤状突起。口感较粗硬，可食率95%以上。极耐储运，是不可多得的适宜长途运输的品种。
15.临海早大梅：为成熟期较早的大果形品种，品质较佳。产地6月中旬成熟，单果重15.7g，最大果重18.4g，含可溶性固形物11.0%，肉质较硬，较耐贮藏运输，果实采后存放1昼夜仍保持原来果色，是很有发展潜力的早熟品种。
嫁接技术
砧木准备。将育成的一年生杨梅实生苗（本砧）掘起，田间去叶后运回室内，接时剪去离地5～6厘米处以上部分。从外地购入的实生苗，也作同样处理。根颈处直径小于0.5厘米者，属不合格实生苗，当年不能嫁接，须再培育1年。
接穗采集。要求采自无病虫害的盛果期杨梅树上1～2年生的枝条，根据砧木粗度选剪接穗。树上直接剪下时，可留长40～60厘米的枝条，用手自上而下捋去枝上叶片，捆扎成把后运回室内，然后剪成长8厘米左右的小枝段供嫁接。浙江温州地区，育苗者有习惯把接穗剪成长10～15厘米的。
嫁接时间。杨梅育苗大都用枝条行切接法嫁接，时间在浙江慈溪一带约3月中旬至4月上旬，在杨梅树液流动之前。南部地区时间可略提前，北部地区则应相对推迟。
嫁接方法。凡数量较多、且用一年生的实生苗（小砧）接，以掘接（砧木掘起后运到室内）和切接法为宜；数量较少、多年生的实生苗（大砧）接，则以地接和劈接法嫁接为好。掘接的苗，可以接后立即种到大田，也可以在室内贮放1～2周左右，选晴好天气时干栽植。生产实践表明，小接苗木嫁接后，放在室内泥地或水泥地上，平放堆高50～60厘米，用小壶喷湿根部，并覆以塑料薄膜，待7～15天后，接口愈合良好，栽到大田成活率较高。
嫁接繁殖。杨梅嫁接成活宰较低，为了提高嫁接的成活率，接穗应在7～15年、生长健壮、无病害的母树上采用两年生生长的良好枝条。一般在2月亡中旬，树液未开始流动时进行，嫁接以切接为主，接穗长8～9厘米，具9～10个芽，然后嫁接。切接方法与其它果树嫁接相同。嫁接苗成活后，要注意除草和防治病虫害，以保证新梢（接穗上的芽）的健壮生长。
(后接)
