潮州饶平浮山柿饼

点击数：25032014-02-11 14:07:35　来源: 潮汕武术网

晒柿子

潮州饶平的浮山镇有山地面积63912亩，土地疏松肥沃，土壤十分适宜柿树的种植，加之当地种植青柿及制作柿饼历史悠久，已有200多年的历史，所以群众种柿经验丰富，管理有法，生产的果实个子大，味道香甜。

浮山镇的汉塘、坪洋两个村生产柿饼，其状圆扁，浑身雪白，果肉香甜，营养丰富、既可食用，又可药用，对人体有重要作用。浮山柿饼，不但销往全国各地，还远销东南亚一带，供不应求。目前，浮山镇种植柿树达3000多亩，柿饼的生产发展，成为山区人民致富摇钱树。早在2005年，就全镇的销售柿饼就已经超过200吨，创值160多万元。浮山柿饼不但销往全国各地，还远销东南亚一带，不少东南亚华侨探亲后必带这些“礼品”回去。

每年从国庆过后到12月初，是坪洋村柿饼加工最忙碌的时候。10℃至25℃的温度区间最适合晾晒柿饼，另外，白天有日光、夜晚有大风，对晾晒有药用价值的“老柿饼”最有利。晒得时间短的，色泽橙黄透亮，口感柔软，感觉非常的甜爽。晒得时间长的，颜色比较金黄，吃起来更有嚼劲，甜味少一点。柿饼除了生吃还有一种新吃法，将它放进微波炉烤2分钟就可以，刚出来的时候，它会大的象一个"破铜锣"一样，软软的，又很烫手，味道又是一番不同。

柿饼食用小贴士：

柿饼的作用：柿饼呈圆饼形，柿饼性甘湿无毒，软硬适度，食之味甜，有滋补、止血、解酒毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效。柿子中碘的含量高1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品。

适合人群：一般人群均可食用， 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

食用禁忌： 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

食物相克：

1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石;

2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;

3. 食柿子前后不可食醋。