青梅(2)

点击数：24282014-05-24 22:29:21　来源: 潮汕武术网

    青梅(2)        

                        

 

天然保健食品

梅果是天然保健食品，而梅花具有凌寒傲霜、冰清玉洁之秉性，独先天下而春，诗意典雅，历代文人墨客竞抒风骚，形成了蔚为灿烂的梅文化。赏梅品梅在民间已形成风俗，特别是随着人民群众生活水平的提高，赏梅更是成为一种高雅的休闲方式。诏安青梅主产区红星乡瞄准这一商机，积极拓展青梅产业，在引进种植观赏梅同时，规划建设了万亩生态梅园基地，又投入500多万元，将水泥路修进了梅园，建设了赏梅亭、吟梅阁、接待室等配套设施，吸引游客到红星赏梅。发挥“书画艺术之乡”优势；组织海峡两岸书画家、著名诗人、散文家和企业家到梅园画梅图、呤梅诗和文学采风，扩大“青梅之乡”知名度。旅游部门通过与潮汕等多家旅行社合作，将红星乡赏梅项目挤进了粤东旅游圈，成了旅行社推介的旅游景点。

梅香飘出去，项目引进来。诏安以梅为媒引进合作项目。2007年第五届“6·18”项目成果交易会上，四海食品有限公司与华南理工大学对接，引进“传统食品低能量化成套技术成果转化”的应用项目，开发青梅馅月饼等产品。

在2007年11月举办的第九届花博会上，诏安与福建农林大学、福建省农科院农业工程研究所两所院校实现项目成果对接，在现场分别签订了总投资2800万元的青梅饮品精加工技术和青梅深加工技术两个合作项目……

诏安于2008年1月举办海峡两岸（诏安）首届青梅节暨书画艺术节，2009年1月举办海峡两岸（诏安）第二届青梅节暨书画艺术节，2010年1月举办海峡两岸（诏安）第三届青梅节暨书画艺术节，2011年1月举办海峡两岸（诏安）第四届青梅节暨书画艺术节，文化搭台，经贸唱戏。

梅花得意占群芳。“诏安红星青梅”作为诏安的一张特色名片，历经风霜。如今，又在新的起点上向建设集青梅种植、生产、科研和旅游四位一体的“中国梅都”目标迈进。

周边介绍

一

也有人说普宁是中国青梅之乡。普宁种植青梅约有700年的历史。早在二十世纪二十年代，普宁就以盛产青梅而闻名遐迩，改革开放后，梅农种植青梅尝到致富的甜头，青梅生产迅速发展。1984 年普宁青梅种植面积1598公顷，产量2311吨 ；1990年种植面积2550公顷，产量4349吨；1995年种植面积6831公顷，总产量13209吨；创产值1亿多元，产量约占全国的十分之一，种植面积、总产量。产值均居全国县级之首，成为全国最大的青梅产区。为此，1995年4月6日，在国务院发展研究中心等部门首选的全国100个特产之乡中，普宁市被命名为“中国青梅之乡”。次月，广东省又确定在普宁建立“中国青梅种质资源基地”。

青梅是普宁市6大宗传统水果之一。有23个品种，其中，主要栽培品种7个，即青竹梅类中的软枝大粒梅和硬技大粒海、桃海、粉海、黄梅。乌犊梅、萝岗海、土种梅。普宁梅农种植青梅经验丰富，早在二十世纪五、六十年代就已被成批聘请到全国各地青梅产区指导生产。普宁把青梅生产作为发展“三高”农业和山区致富的战略措施来抓，致力实施青梅栽培技术和良种化的推广工作。普宁市除果蔬局、果树研究中心外，各有关乡镇还成立了青梅技术推广中心、青梅研究协会等科研机构。普宁市从事青梅生产的科研人员有300多人，其中，农艺师以上职称的有100多人。经过科研人员的不懈努力，普宁青海种植业已逐步走上科学化、规模化的轨道。1999年。普宁市青梅种植面积已达9267公顷，年总产量1.5万吨，其中，广东省优稀水果——软枝大粒梅占青梅种植面积 80%以上。

普宁青梅肉厚、质脆、酸度高，品质上等，营养丰富，药用价值高，用途广，除可鲜食外，大部分可加工制作成果脯蜜饯、药材和保健用品等，国内外需求大。普宁充分利用地理、资源这一优势，除大力发展青梅种植外，还致力发展青梅加工业。以市场为导向，依靠科技发展青梅生产、加工、贸易，使青梅生产走上“产供销”一条龙的农业 产业化道路。全市有水果（以青梅为主）加工企业250家，生产五大类梅果制品：青梅饮料－－梅汁、酸梅汤等；梅洒类－－原梅酒、低度梅酒等；盐渍类－－咸水梅、低盐梅干、梅胚等；蜜饯凉果类－－酥梅、蜜梅、话梅、陈皮梅、干湿梅、水梅、梅酱等；熏制类－－乌梅、药用梅粉剂等。初步完成青梅生产由低值向外向型、创汇型的转变。如今，青梅生产的收入，已成为普宁山区经济收入的主要来源之一，以青梅为主的水果加工业，已成为普宁市工业体系中的重要产业，它在普宁国民经济中占有重要的地位。

青梅果实主要作食品工业原料，可制成咸水梅、话梅、乌梅、蜜饯、梅酒、梅酱、梅脯等，皆有开胃消滞、增进食欲功效。青梅冲茶可解醉酒。

二

陆河县现有青梅面积12万亩，年产青梅4万多吨。2004年2月，该县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“青梅之乡”称号；2006年1月，“陆河青梅”通过国家质检总局批准，获得“国家地理标志保护产品”。广东省质量技术监督局还一致通过“陆河青梅”为广东省地方标准。

陆河特产的青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一，原产我国，是我国亚热带特产水果。青梅是一种药食两用资源，具有多种保健功能。青梅果实中含有多种营养物。

全县水果种植面积22.5万多亩，其中青梅种植面积12万亩，农村人均水果近1亩，出现了许多种果专业户、富裕户。

青梅由于对气候条件要求严格，且开花期很早，在春寒之地往往花而不实，因此在全国而言分布不广。陆河县气候环境最适宜梅的生长，是广东省最适宜生态区A1小区，在该县东坑、水唇、河口、河田、螺溪、南万、上护、新田、吉石溪林场均有分布种植。其中东坑、水唇、河口种植面积最多，石塔、竹园、共光、福新、罗洞、剑门坑等乡村被人们称为“青梅之乡村”

酿酒

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

新兴发展

历史情况

新兴县青梅种植已有300多年的历史，主要分布在共成、河头、里洞、集成、天堂等镇，其中最早的地方为共成镇。1678年，清朝雍正年间，西水区平河村已有青梅种植，主要分布在村前屋后、坑边、河边，梅树基本处于半野生状态。至1845年甲午战争期间，青梅种植已发展到共成镇多个村乡，面积有2000多亩。至1965年发展到6000多亩。1987年，新兴县委、县政府为了发展农村经济，鼓励大办水果基地，青梅被列为新兴县四大水果之一，仅共成镇已发展到11000亩。

气候、环境条件

青梅对气候条件要求较为严格，但对土壤条件要求不严，山坡地、丘陵地、黄壤、红壤均适宜种植。青梅喜欢光照，需要日夜温差较大的气候条件。新兴除了部分平原地区不宜种植外，其余地区均适宜进行青梅生产。

生产规模

二十世纪70年代之前，新兴县种植的青梅品种品质较差，不适合凉果加工的需要。1976年共成镇率先从广州罗岗公社引进1000亩青梅良种“罗岗梅”，还种植的大核青、横核、皱叶品种。上述品种到1987年在全县已发展到11000亩。1993年共成镇农技站在青梅生产过程中，先后在“罗岗梅”品系中选育出“白头鹰”特优品种，同时选育出“天水梅”、“青水梅”品种，这些品种被普宁、潮州等多个梅区引种，表现优良。新兴县种植的青梅中，绝大部分为“罗岗梅”品系及本县培育的品种。

到2004年，全县青梅面积为6.4万亩，挂果面积3.9万亩，总产1.53万吨，成为我省第二大青梅生产基地。

加工和销售情况

青梅是加工型水果，鲜食品种很少。根据调查，青梅是新兴县果品加工的主要品种，其鲜果作为加工原料供不应求，本县年加工鲜果量在5万吨左右，本县所产的鲜果除极少部分用作浸酒和鲜食外，98%以上用作加工用途。

新兴县青梅加工产品主要是话梅、咸水梅。全县拥有以加工青梅等杂果的企业160多家，粗放型的家庭作坊1000多户。“新兴话梅”有近百年的历史，产品享誉四方。经过多年的发展，已形成了酸、甜、甘、咸等各种口味的凉果制品，产品也从简单加工向深加工发展。产品销售网络遍布全国各地，还出口到日本、澳大利亚、东南亚、欧美等国家和地区。

育苗技术

选取稳产性状优良的成熟青梅实生壮年植株作为母树，在5月下旬~6月初采摘成熟果实置于阴凉处堆沤5～7d，厚约30㎝，待果肉腐烂，盛筐中踩脱果肉，再用水冲洗干净，于通风处稍晾干或在弱光下晒2～3h，然后以清洁湿润河沙将种子进行层积处理。

播种以10月中旬至12月上旬，以11月上旬为最佳，撒播条播或点播，撒播种子间隔5～7cm；条播行距22cm，株距3～4cm；每667 ㎡播种量为90～100kg，待幼苗高6～7㎝时，分床移植；点播种子间隔15×15cm；播种时，核尖向侧，缝合线与地面接触以利于发芽生根，播后覆盖细土厚1～2㎝。盖上稻草或采用地膜覆盖，保持土壤湿润，以防土壤板结。盖稻草的种子发芽出土后，需揭去盖草。苗出土25～30d左右，可开始施薄肥， 15d施1次，按浓度为0.3%~0.5%的尿素水溶液叶面施肥。实生苗始果期延后2~3a，但抗病力强，寿命长，故一般作为砧木。

青梅嫁接，青梅品种繁多，如南高梅，产地在日本，口感独特，可通过嫁接方式使其将现有品种改良，另外，可以和李子嫁接，使其具有梅子和李子的风味，得出新的名称“李梅。 (完)